青森の地酒　***　はただ酒店　***

酒への想い・・・

　当店では、蔵人たちが大切に造った酒を出来るだけ美味しい状態で、お客様のもとへ届けるために品質管理に気をつけております。４合ビンの掲載が多いのは家庭の冷蔵庫に入れやすい大きさだからです。でも、４合ビンだと物足りないお客様の為に飲み飽きしないお勧めの１升ビンもこれから徐々に掲載を増やしていきます。どうか、お手元に届いたときは新聞紙や日光を避け地酒をかわいがって下さいませ。

お客様のニーズに出来るだけ対応して青森の地酒の美味しさを伝えていきたいと思います。

『抽選マーク』表示のついている商品のお買い物についての案内です。限定商品をご利用のお客様は必ずお読みください。

日本酒についての簡単な基礎知識

当店自家製の材料にこだわった『シフォンケーキ』、津軽の昔のおやつ『がっぱら餅』、じっくり醗酵させて焼き上げた『天然酵母パン』の紹介をしています。

津軽のおやつ、郷土料理を紹介しているページです。只今、作成中！！

日本酒の健康効果や空瓶を利用したデザイナーによる花器、飲む以外の楽しみ方等、癒し？を目的としたページです。

津軽の酒屋（三代目）が店様子をブログで紹介。

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個人情報保護への取り組み

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４月５日鳩正宗　おりがらみ純米　蔵出し生（720ｍｌ）入荷しました。４月１日澄熟吟醸　外ヶ濱（1800ｍｌ）入荷しました。２／２８特別純米　田酒（1800ｍｌ）入荷しました。２／２１本醸造　にごり原酒　蔵子（720ｍｌ）入荷しました。２／５純米大吟醸　古城の錦（720ｍｌ入荷しました。抽選販売となります。２／２吟醸　喜久泉　生（1800ｍｌ）入荷しました。１／２８外ヶ濱　特別純米　生原酒　にごり酒(720ml) 荒ばしり　蔵物語　純米生原酒(1800ml) 入荷しました。１１／２８純米酒　三戸のどんべり（1800ｍｌ・720ｍｌ）初しぼり生貯蔵　純米酒　駒泉（1800ｍｌ）初しぼり生貯蔵　本醸造　駒泉の辛口（1800ｍｌ）特別純米　田酒（1800ｍｌ）八甲田おろし　斗瓶取　熟成酒　H１６BY大吟醸（720ｍｌ）八甲田おろし　斗瓶取　熟成酒　H１６BY純米大吟醸（720ｍｌ）入荷しました。１０／２５純米大吟醸　四割五分　田酒(1800ml)入荷しました。１０／１純米酒　純(1800ml) 山廃純米　１６．５　白神(1800ml)入荷しました。９／１３ひやおろし　無濾過吟醸純米原酒　吟秋(720ml) ひやおろし　吟醸無濾過　真心(1800ml) ひやおろし　本醸造　じょっぱり(1800ml) ひやおろし　本醸造　じょっぱり(720ml) ひやおろし　吟醸　八甲田おろし(180ml)　入荷しました。吟醸　じょっぱり(1800ml)入荷しました。無濾過純米酒　はちつる(1800ml)　入荷しました。７／１９氷清セット発売しました。６／３１大吟醸　喜久泉(720ml)入荷しました。６／２０山廃純米吟醸　白神(720ml) 特別純米酒　田酒(1800ml)入荷しました。６／５大吟醸　百四拾　善知鳥（720ml）入荷しました。５／２５オリジナルラベル　純米吟醸酒(1800ml)発売しました。４／２４純米吟醸　亀の尾　亀吉（1800ml) 特別純米酒　田酒(1800ml) 入荷しました。４／２３恐山ビール純米酒　りんご王国（300ml）ＫＹＡＳＹＡ　（500ml）純米酒　おりがらみ　蔵出し生(720ml) ４／９澄熟吟醸　外ヶ濱(1800ml)入荷しました。３／２７りんごジュース入荷しました。２／２７鳩正宗　微発泡　活性にごり(720ml) あまざけ(300ml) 本醸造　にごり原酒　蔵子(720ml) 純米吟醸　蟹田(1800ml)　入荷しました。２／９吟醸純米　生原酒　しろうま（720ml)入荷しました。２／７吟醸　生　喜久泉(1800ml)入荷しました。２／１純米吟醸　蟹田　生原酒(720ml)入荷しました。生純米酒　あどはだり(720ml)入荷しました。１／２５純米吟醸　古城の錦　田酒(720ml)入荷しました。１／１６純米吟醸　満寿菊(1800ml)入荷しました。特別純米酒　しぼりたて生　華一風(1800ml)入荷しました。特別純米酒　生原酒　外ヶ濱　にごり(1800ml)入荷しました。純米酒　生貯蔵　春待酒(1800ml)入荷しました。純米酒　蔵物語(1800ml)入荷しました。１／９写真集　田酒を醸す　発売しました。１／８純米生原酒　荒ばしり　蔵物語　発売しました。１２／５大吟醸　八甲田おろし　熟成秘蔵酒(720ml)入荷しました。純米大吟醸　八甲田おろし　熟成秘蔵酒(720ml)入荷しました。１２／４青森の地酒　冬ギフト　竹篭入り　追加しました。１２／１純米酒　三戸のどんべり(1800ml／720ml）入荷しました。１１／３０特別純米酒　田酒(1800ml)入荷しました。１１／２９本醸造　初しぼり　駒泉の辛口(1800ml)入荷しました。純米酒　初しぼり　駒泉(1800ml)入荷しました。１１／１純米吟醸　華吹雪　佐藤　企(1800ml)入荷しました。本醸造　辛口　安東水軍(1800ml)入荷しました。１０／３純米吟醸　五百万石　佐藤　企　(1800ml)　入荷しました。９／２２地酒　「本醸造」　追加しました。ひやおろし各種追加しました。９／１９限定品の抽選商品に関するお知らせ　更新しました。９／１５本醸造　ひやおろし　じょっぱり(720ml)　入荷しました。大吟醸　華想い　八鶴(720ml)　入荷しました。純米大吟醸　百四拾　田酒(1800ml)　入荷しました。９／８酒蔵インタビュー　鳩正宗（株）　更新しました。９／３純米吟醸　佐藤　企　＜雄町＞1800ml　入荷しました。８／３１酒蔵インタビュー　盛田庄兵衛酒蔵店　更新しました。８／２３純米吟醸　原酒　蟹田　再入荷しました。８／１１純米大吟醸　百四拾　田酒７２０ｍｌ　入荷しました。７／２６特別純米酒　田酒　720ml　発売しました。特別純米酒　田酒　1800ml　入荷しました。７／２０氷清セット発売しました。０６／２５『純米吟醸　津軽海峡　１８００ｍｌ』入荷しました。『特別純米酒　田酒　１８００ｍｌ』更新しました。０６／２１『純米酒　じょっぱり　720ml』六花酒造（株）『吟醸　じょっぱり　720ml』六花酒造（株）追加しました。０６／０８『　純米酒　ＡｔｏＺ　ｃｕｐ　Ｈｏｕｓｅ　』　六花酒造（株）入荷しました。『　純米大吟醸　吟麗(1800ml)　』　鳩正宗（株）入荷しました。『　特別純米酒　安東水軍(720ml)』　尾崎酒造（株）入荷しました。０５／３１アロマギフトセット更新しました。０５／２５大吟醸　百四拾　善知鳥（720ml）（株）西田酒造店　入荷しました。０５／０１ホームページリニューアル！！しました。

日本酒オリジナルラベル

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写真集

田酒を醸す

～平成十七年度醸造記録～

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自然に恵まれた青森県は、酒造りに重要な「良い米」「良い水」「寒冷な気候」の３条件を兼ね備えた産地です。

『水』

南部地方・・・階上岳、奥入瀬の伏流水/津軽地方・・・岩木川の伏流水/青森・・・・・・八甲田の伏流水

『米』

華吹雪・・・ 純米酒向きとして、各蔵で幅広く使われています。耐冷性・耐倒伏性に優れ、短稈で多収性といった特徴を持ちますが、穂数が確保しにくく、大きな心白を持ちながらも高精白に耐えられないという弱点も持っています。しかしながら、総合的な酒造適正は安定した品種であるという評価を得ています。

華想い・・・２００２年に登場した青森県が開発した最新の品種。兵庫県の「山田錦」と青森県の「華吹雪」を掛け合わせた、吟醸酒用の酒米。草丈が短く、穂数が多いのが特徴です。酒造米としては、麹作りの作業性が良いことと、ミネラル成分が多く、タンパク質が少ないため、高級酒に最適な酒米として注目をあびています。

むつほまれ・・・うるち米。日本酒には酒米だけではなく、うるち米も多く使われます。青森県の蔵では掛け米（もろみを作っていく米）などに多く使われます。