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栽培に適し、香り高い「山田錦」と「華吹雪」から高級酒用原料米の研究を進めていた県農林総合研究センターは、酒造好適米の新品種「華想い（はなおもい）」の開発に成功しました。吟醸酒用の酒米として県内初の品種。「華想い」は、兵庫県の「山田錦」と青森県の「華吹雪」を掛け合わせて造られ、草丈が短く、穂数がやや多いのが特徴です。酒造米としては、麹（こうじ）作りの作業性がよく、ミネラル成分が多く、たんぱく質が少ないため、高級酒に向いています。「華想い」という名前には、それぞれの蔵元で大きな華を咲かせてほしい、という願いが込められています。 |
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純米吟醸 満寿菊 ￥３，５６７ |
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| 容 量 |
１８００ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
５０％ |
| 度 数 |
１５〜１６ |
| 酒 度 |
＋３ |
| 酸 度 |
１．４ |
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青森県産の酒造好適米「華想い」を高度に磨き、低温長期でじっくり発酵させました。淡麗な中に芳酵でまろやかな旨口です。 |
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大吟醸 華想い 八鶴 ￥２，６２５ |
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八戸酒類（株）八鶴工場 |
| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１６〜１７ |
| 酒 度 |
＋３ |
| 酸 度 |
１．３ |
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青森県の酒造好適米「華想い」で醸した大吟醸。純米大吟醸に続きまして新登場。薫り高く柔らかいふくらみとすっきりとした口当たり。 |
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純米吟醸 津軽の吟 ￥１，６８０ |
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
５０％ |
| 度 数 |
１５〜１６ |
| 酒 度 |
±０ |
| 酸 度 |
１．６ |
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香りがよく口あたりがやさしい。 |
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純米大吟醸 華想い 八甲田おろし ￥２，１００
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１７〜１８ |
| 酒 度 |
＋３ |
| 酸 度 |
１．５ |
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「華想い」を１００％使用。奥入瀬川の伏流水で蔵人達が丹念に仕込み、長期低温発酵させた逸品。 |
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純米大吟醸 華一風 ￥２，０００ |
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１５〜１６ |
| 酒 度 |
＋２．５ |
| 酸 度 |
１．６ |
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精米歩合を４０％で、仕込みました。味がよくのり、上品な香りが広がる、やわらかい味わいです。 |
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大吟醸 白神 ￥２，６２０ |
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１５．８ |
| 酒 度 |
＋４ |
| 酸 度 |
１．２ |
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香りが高くしっかりした味わいのある辛口の大吟醸です。味の濃い料理でも美味しく飲めます。雫取り。 |
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大吟醸 生貯蔵 真心 ￥１，４７０ |
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| 容 量 |
５００ｍｌ |
| 原料米 |
華想い
山田錦 |
| 精 米 |
５０％ |
| 度 数 |
１５〜１６ |
| 酒 度 |
＋７ |
| 酸 度 |
１．２ |
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軽快でフルーティな香り。絹のような舌触り、熟成により練れた香味を楽しめます。 |
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吟醸純米 華想い 蔵物語 ￥３，２００ |
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| 容 量 |
１８００ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
５０％ |
| 度 数 |
１５〜１６ |
| 酒 度 |
＋３ |
| 酸 度 |
１．４ |
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淡麗やや辛口。青森県産の新しい酒造好適米「華想い」を使用。厳しい寒さの中南部杜氏が思いを込めて醸し出したやや辛口の吟醸純米。スッキリした飲み口と｢青森ロ号酵母」によって引き出したされた香り。 |
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純米大吟醸 奥津軽 ￥２，５００ |
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１５〜１６ |
| 酒 度 |
＋３ |
| 酸 度 |
１．４ |
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新県産酒造好適米、華想い１００％使用。華やかな香り、やや辛口で口あたりすっきりの純米大吟醸です。 |
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大吟醸 百四拾 善知鳥 ￥２，４００ |
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１６．５ |
| 酒 度 |
±０ |
| 酸 度 |
１．３ |
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青森県酒造好適米「華想い」を使用。 本来の目的である大吟醸にするため４０％まで精米して醸造。
お一人様１本の抽選販売とさせて頂きます。
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純米大吟醸 百四拾 田酒 ￥５，０００ |
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| 容 量 |
１８００ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１６．５ |
| 酒 度 |
＋１ |
| 酸 度 |
１．３ |
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新しい青森県産酒造好適米「華想い」による純米大吟醸。円やかなふくらみ、華やかな吟醸香が特徴。
お一人様１本の抽選販売とさせて頂きます。 |
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純米大吟醸 百四拾 田酒 ￥２，５００ |
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
４０％ |
| 度 数 |
１６．５ |
| 酒 度 |
＋１ |
| 酸 度 |
１．３ |
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新しい青森県産酒造好適米「華想い」による純米大吟醸。円やかなふくらみ、華やかな吟醸香が特徴。
お一人様１本の抽選販売とさせて頂きます。 |
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吟醸 無濾過生原酒 真心 ￥３，５００ |
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| 容 量 |
１８００ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
５５％ |
| 度 数 |
１７ |
| 酒 度 |
＋２ |
| 酸 度 |
１．４ |
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フレッシュな中にやさしく、穏やかで、力強い原酒の豪快な飲み口の香味。
 
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吟醸無濾過冷やおろし 真心 ￥３，４５８ |
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盛田庄兵衛酒蔵店 |
| 容 量 |
１，８００ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
５５％ |
| 度 数 |
１７ |
| 酒 度 |
＋１ |
| 酸 度 |
１．４ |
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夏場の熟成を経た冷やおろしの原酒。穏やかで力強い原酒の香味をお楽しみ下さい。 |
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吟醸純米原酒 冷やおろし無濾過生詰め 吟秋 ￥１，６８０ |
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八戸酒類（株）みなと工場 |
| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
５０％ |
| 度 数 |
１７〜１８ |
| 酒 度 |
＋３ |
| 酸 度 |
１．４ |
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無濾過生詰、青森県酒造好適米「華想い」を原料とした吟醸純米酒吟香の豊富なフルーティーさにやや辛口。 |
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純米吟醸 生原酒 しろうま ￥１，６５０ |
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| 容 量 |
７２０ｍｌ |
| 原料米 |
華想い |
| 精 米 |
５０％ |
| 度 数 |
１７〜１８ |
| 酒 度 |
＋３ |
| 酸 度 |
１．５ |
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初しぼりの吟醸純米薄にごり生原酒。じっくりと醸し出した吟醸純米酒を荒搾りし、にごりを残したままでビン詰。香味豊かで、濃純な味わい。「しろうま」とは「にごり酒」の俗称です。 |
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