酒への想い・・・

　 当店では、蔵人たちが大切に造った酒を出来るだけ美味しい状態で、お客様のもとへ届けるために品質管理に気をつけております。４合ビンの掲載が多いのは家 庭の冷蔵庫に入れやすい大きさだからです。でも、４合ビンだと物足りないお客様の為に飲み飽きしないお勧めの１升ビンもこれから徐々に掲載を増やしていき ます。どうか、お手元に届いたときは新聞紙や日光を避け地酒をかわいがって下さいませ。

お客様のニーズに出来るだけ対応して青森の地酒の美味しさを伝えていきたいと思います。

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日本酒の健康効果や空瓶を利用したデザイナーによる花器、飲む以外の楽しみ方等、癒し？を目的としたページです。
 

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特別純米酒　縄文明水

盛田庄兵衛酒造店

ほのかな吟醸の旨み香を持ち併せて純米酒の濃醇な旨さを堪能できるお酒

華吹雪　55％　

1800ml \2650 / 720ml \1350

300ml \500 / 180ml \350

縄文明水のご注文はお電話・FAX・メールでお問い合わせください。

 

 

 

写真集

田酒を醸す

〜平成十七年度醸造記録〜

詳しくは＞＞＞画像をクリック
田酒を醸す
 

自然に恵まれた青森県は、酒造りに重要な「良い米」「良い水」「寒冷な気候」の３条件を兼ね備えた産地です。

『水』

南部地方・・・階上岳、奥入瀬の伏流水/津軽地方・・・岩木川の伏流水/青森・・・・・・八甲田の伏流水

『米』

華吹雪・・・ 純米酒向きとして、各蔵で幅広く使われています。耐冷性・耐倒伏性に優れ、短稈で多収性といった特徴を持ちますが、穂数が確保しにくく、大きな心白を持ちながらも高精白に耐えられないという弱点も持っています。しかしながら、総合的な酒造適正は安定した品種であるという評価を得ています。

華想い・・・２００２年に登場した青森県が開発した最新の品種。兵庫県の「山田錦」と青森県の「華吹雪」を掛け合わせた、吟醸酒用の酒米。草丈が短く、穂数が多いのが特徴です。酒造米としては、麹作りの作業性が良いことと、ミネラル成分が多く、タンパク質が少ないため、高級酒に最適な酒米として注目をあびています。

むつほまれ・・・うるち米。日本酒には酒米だけではなく、うるち米も多く使われます。青森県の蔵では掛け米（もろみを作っていく米）などに多く使われます。