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「今年の仕込みはどうでしたか？」

（株）カネタ玉田酒造店　主任　玉田　宏造様（以下　玉　田）

「今年は、非常に造りやすかったです。」

はただ

「今年の、蔵のお勧めの商品はなんですか？」

玉　田

「華一風ですね。」

はただ

「華一風の特徴といえば？」

玉　田

「華想い（酒米）と華吹雪（酒米）を使って造っていますが、特別純米は華吹雪、 純米大吟醸が華想いを使っています。どちらもお勧めなんですけど、日本酒を初 めて飲む方にでも日本酒のイメージをちょっと違うなという感覚で、味わった瞬 間にそう思って頂けたらなという酒にしました。あまり辛すぎず渋苦さもない良 い酒です。」

はただ

「酒造りに関して玉田酒造さんではどのような事に気を遣って造っていますか？」

玉　田

「温度管理ですね。温度管理が一番神経使いますね。弘前はいつも冷え込みが厳 しいわけではないのですが、たまにすごく『しばれる』（冷え込む）事があるん です。前の日から天気予報とかいつもチェックしてますよ。」

はただ

「玉田酒造さんは、お父様が杜氏をしているんですよね。」

玉　田

「はい、私は今父のそばで手伝い日々勉強している状況です。父の経験からくる 技術と酒造りに対する精神を受け継ぎ、それに私の個性もだしていけたら良いと 思っています。私は、度胸がないと酒造り出来ないと思っています。タイミング とか決断とか。」

はただ

「日本酒を好きな人または苦手な人へ何かメッセージありませんか？」

玉　田

「日本酒を飲んで美味しいというのはその人の嗜好品だからあると思うのですが、 人にそれが美味しいとかマズイとか言わないで欲しいですね。例えばその人には マズイお酒かもしれないけど日本酒を初めて飲んだ方には美味しいかもしれない。 自分が美味しいと思った酒を勧めて頂けるのはとても有難い事ですが、マズイと思ったのは人に自分の好みで教えちゃいけないと思います。そう思うお酒でもまずは何も言わず飲ませてみていただけたらと思います。」

はただ

「味の好みってありますよね。日本酒の好みも人それぞれですからね。」

玉　田

「普段はあまり飲まない日本酒でもたまに飲んでみようかなって思った時にこの酒マズイよとか言わないで欲しいんです。飲んで頂く前に先入観が出来てしまうと思うんです。とりあえず飲んでみて欲しいです。」

はただ

「（株）カネタ玉田酒造店の酒のファンの方にメッセージありますか？」

玉　田

「ありがとうございます！！昔からのお酒は残しつつ新しいお酒も広めていきたいと思っています。」

はただ

「最後に、玉田さんにとって日本酒（地酒）とはなんですか？」

玉　田

『よき親友であり、よきライバルです。』