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日本酒についての簡単な基礎知識
当店自家製の材料にこだわった『シフォンケーキ』、津軽の昔のおやつ『がっぱら餅』、じっくり醗酵させて焼き上げた『天然酵母パン』の紹介をしています。
商品入荷情報、イベントのご案内

未成年者への酒類の販売はいたしておりません。
日本酒の健康効果や空瓶を利用したデザイナーによる花器、飲む以外の楽しみ方等、癒し？を目的としたページです。

津軽の酒屋（三代目）が店様子をブログで紹介。

 

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使用原料
 米・米こうじ
精米歩合
 ・・・・・
 
山廃純米酒　１６．５　白神　￥２，４１５
容　量 １８００ｍｌ
原料米

むつほまれ・華吹雪
精　米 ６０％・６５％
度　数 １６．５
酒　度 ＋３
酸　度 １．６

白神酒造の酒と言えばこの山廃仕込み。やや辛口で濃厚なのに喉ごしがいい。よりおいしく味わっていただくためにあえて１６．５度にしてみました。
純米酒　純　￥２,１４０
（有）関乃井酒造店
容　量 １８００ｍｌ
原料米 むつほまれ
精　米 ６５％
度　数 １５．４
酒　度 ±０
酸　度 １．７

 

 
特別純米酒　稲生　￥２，７３０

鳩正宗（株）
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ５０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋２
酸　度 １．５

青森県産酒造好適米「華吹雪」を１００％使用。コクがあり、それなのに飲み飽きしない、特別純米酒です。

冷やから燗まで、幅広く楽しめます。
無濾過　純米酒　はちつる　￥２，４２５
八戸酒類（株）八鶴工場
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ６０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋５
酸　度 １．７

しぼりたての純米酒をそのまま殺菌貯蔵し、じっくりと熟成させ、無ろ過で製品化。本来の香り、味わいをしっかりと残した逸品。
純米酒　蔵物語　￥２，３４５
八戸酒類（株）みなと工場
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ６０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋３
酸　度 １．５

酒造好適米「華吹雪」を使用し、日本酒本来の香味を出すために大事に醸し出しました。
純米酒ならではの五味（甘酸辛苦渋）の深い味わいを楽しめます。
特別純米　原酒　七郎兵衛　￥２，８３０
（有）竹浪酒蔵店
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ６０％
度　数 １７〜１８
酒　度 ＋３
酸　度 １．９

特別純米酒の原酒です。濃い口の純米酒がお好きな方に特にお勧めです。熟成した円やかさもあり、濃い口の料理にも負ける事なく味わえます。こちらも熱燗で楽しめます。
純米酒　じょっぱり￥１，１２０

六花酒造（株）
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 むつほまれ
精　米 ６５％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋３
酸　度 １．６

純粋に津軽生まれの米と水のみから造られた純米酒じょっぱり。淡麗な口当りとなめらかなのどごしが調和したやや辛口に仕上がっており、四季折々に美味しく楽しんで頂けるお酒です。
山廃純米酒　白神　￥２，３１０

白神酒造（株）
容　量 １８００ｍｌ
原料米 むつほまれ
精　米 ６５％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋３
酸　度 １．６

 

白神酒造の酒と言えばこの山廃仕込み。やや辛口で濃厚なのに喉ごしがいい。
生　純米酒　あどはだり　￥１，３００

（株）中村亀吉
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 華吹雪・むつほまれ
精　米 ６８％
度　数 １８〜１９
酒　度 ＋４
酸　度 １．８

 

　しぼりたての全く加熱処理や仕上げ濾過などをしていない正真正銘の生酒です。酵母が生きており微量の発泡性があるので、軽快な刺激と若々しい芳醇な香りは、生純米酒ならではのすっきりした味わいがあり、飲みごたえがあります。
純米酒　観瀾山　￥１，２６０

（株）カネタ玉田酒造店
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 ゆめあがり
精　米 ７０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋１〜２
酸　度 １．７

外ヶ浜町産の飯米（ゆめあかり）で造った純米酒。コクのある、ふくよかな味。
特別純米酒　原酒　岩木正宗　￥１，６８０

（有）竹浪酒蔵店
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ６０％
度　数 １７〜１８
酒　度 ＋３
酸　度 １．９

　特別純米酒の原酒です。濃い口の純米酒がお好きな方に特にお勧めです。熟成した円やかさもあり、濃い口の料理にも負ける事なく味わえます。こちらも熱燗で楽しめます。
純米酒　蔵人　￥２，０１５

（株）カネタ玉田酒造店
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪・ゆめあかり
精　米 ６５％・７０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋２．５
酸　度 １．６

仕込水・酵母・酒米すべて青森県産を使用した純米酒です。飲み飽きしない柔らかな口当たりと、旨辛な心地よい味わいをご堪能ください。人肌燗（35℃〜40℃）がお勧めです
特別純米酒　辛口　亀吉　￥２，５２５

（株）中村亀吉
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪・むつほまれ
精　米 ５５％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋５
酸　度 １．４

津軽が生んだ酒造好適米「華吹雪」と県下の黒石市で栽培された「むつほまれ」で醸造した津軽の豊かな自然が生きている手作りの特別純米酒。
自然農法　純米酒　賜　￥１，５７０

（株）鳴海醸造店
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 とみこひめ
精　米 ６５％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋５．５
酸　度 １．４

 

無化学肥料・無農薬の米を使用。ドジョウや小魚がたくさん泳ぐ健康な「とみこひめ」の大地から生まれました。自然の賜りの純米酒です。
特別純米酒　安東水軍　￥１，３６５

尾崎酒造（株）
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 むつほまれ・五百万石
精　米 ６０％・５０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋３．５
酸　度 １．６

辛口の酒。常温か冷やで飲むのがお勧めです。
特別純米酒　安東水軍　￥２，５２０

尾崎酒造（株）
容　量 １８００ｍｌ
原料米 むつほまれ・五百万石
精　米 ６０％・５０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋３．５
酸　度 １．６

辛口の酒。常温か冷やで飲むのがお勧めです。
純米酒　北勇　至純　￥１，５７０

（有）関乃井酒造店
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 かけはし
精　米 ６０％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋４．５
酸　度 １．２

下北半島以外にはほとんど出荷されていない、陸奥の地酒。旨辛の純米酒。

商品名の至純にはこの上もなく純粋、少しもまじりけがないという気持ちを込めています。
特別純米酒　七郎兵衛　カップ　￥３５０

（有）竹浪酒蔵店
容　量 １８０ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ６０％
度　数 １７〜１８
酒　度 ＋３
酸　度 １．９

 

　豊かに熟成し、幅広い料理とともに楽しめます。特に寒い季節には熱燗をお勧めします。酒がしっかりしているので暖めるとより豊かに広がり、また、燗冷ましでも崩れる事なく味わう事が出来ます。もちろん冷やしても十分お楽しみいただけます。
山廃純米酒　白神　カップ　￥３００

白神酒造（株）
容　量 １８０ｍｌ
原料米 むつほまれ
精　米 ６５％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋３
酸　度 １．６

 

白神酒造の酒と言えばこの山廃仕込み。やや辛口で濃厚なのに喉ごしがいい。
初しぼり　生貯蔵　純米酒　駒泉　￥２，２３０

盛田庄兵衛酒蔵店
容　量 １８００ｍｌ
原料米 まっしぐら
精　米 ６５％
度　数 １４
酒　度 ±０
酸　度 １．４

 

 

 

ふくらみのある旨みと冴えた香り。

青森ブランド「まっしぐら」を使用。
 
特別純米酒　田酒　￥１，４２８
（株）西田酒造店
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ５５％
度　数 １５．６
酒　度 ＋３
酸　度 １．５

青森県産酒造好適米「華吹雪」を使用した地酒の銘品。辛口ながらこくがあり、飲み飽きしないすっきりした味。

お一人様１本限り抽選販売とさせて頂きます。
特別純米酒　田酒　￥２，６５０

（株）西田酒造店
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ５５％
度　数 １５．６
酒　度 ＋３
酸　度 １．５

 

青森県産酒造好適米「華吹雪」を使用した地酒の銘品。辛口ながらこくがあり、飲み飽きしないすっきりした味。

お一人様１本限り限定販売とさせて頂きます。
純米酒　三戸のどんべり　￥１，９３７

八戸酒類（株）八鶴工場
容　量 １８００ｍｌ
原料米 むつほまれ
精　米 ６３％
度　数 １５．５
酒　度 −３０
酸　度 １．４

 

じっくり醗酵させた「もろみ」の粗越ししたもので「もろみ」の美味しさを充分に生かしたまま詰上げた酒。
山廃純米酒　田酒　￥２，９５６

（株）西田酒造店
容　量 １８００ｍｌ
原料米 華吹雪
精　米 ５５％
度　数 ＋３
酒　度 １．６
酸　度 １５．６

山廃らしく味に厚みがありながら、すっきりと仕上がった酒。飲むほどに極みが感じられる。

１０月から冬季のみの出荷。抽選販売とさせて頂きます。
山廃純米酒　白神　￥１，４７０

白神酒造（株）
容　量 ７２０ｍｌ
原料米 むつほまれ
精　米 ６５％
度　数 １５〜１６
酒　度 ＋３
酸　度 １．６

 

白神酒造の酒と言えばこの山廃仕込み。やや辛口で濃厚なのに喉ごしがいい。
純米酒　三戸のどんべり　￥１，１００

八戸酒類（株）八鶴工場