－八戸酒類（株）みなと工場－青森の地酒（はただ酒店）

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日本酒についての簡単な基礎知識

当店自家製の材料にこだわった『シフォンケーキ』、津軽の昔のおやつ『がっぱら餅』、じっくり醗酵させて焼き上げた『天然酵母パン』の紹介をしています。

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日本酒の健康効果や空瓶を利用したデザイナーによる花器、飲む以外の楽しみ方等、癒し？を目的としたページです。

津軽の酒屋（三代目）が店様子をブログで紹介。

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八戸酒類（株）みなと工場－八戸市－

創業・・・安永４年（１７７５年）

県産の酒造好適米「華想い」「華吹雪」を主原料に、醗酵力の強い水として知られる八戸の名水「三島の湧水」で仕込まれたキレの良い辛口の酒は、八戸港に揚がる新鮮な海の幸に合う「男酒」。時代に先駆け新しい酒の開発にも取り組んでいる。

吟醸純米原酒　冷やおろし無濾過生詰め　吟秋　￥１，６８０

無濾過生詰、青森県酒造好適米「華想い」を原料とした吟醸純米酒吟香の豊富なフルーティーさにやや辛口。

純米吟醸　満寿菊　￥３，５６７

青森県産の酒造好適米「華想い」を高度に磨き、低温長期でじっくり発酵させました。淡麗な中に芳酵でまろやかな旨口です。

純米酒　蔵物語　￥２，３４５

酒造好適米「華吹雪」を使用し、日本酒本来の香味を出すために大事に醸し出しました。
純米酒ならではの五味（甘酸辛苦渋）の深い味わいを楽しめます。

純米生原酒　荒ばしり　蔵物語　￥２，３００

一切の手を加えず、そのまま壜詰めした純米生原酒です。ピリピリとした自然発酵のガスを含み、麹バナ（米麹の甘い香）を持つ、人気商品です。

吟醸純米　華想い　蔵物語　￥３，２００

淡麗やや辛口。青森県産の新しい酒造好適米「華想い」を使用。厳しい寒さの中南部杜氏が思いを込めて醸し出したやや辛口の吟醸純米。スッキリした飲み口と｢青森ロ号酵母」によって引き出したされた香り。

純米吟醸　生　しろうま　￥１，６５０

初しぼりの吟醸純米薄にごり生原酒。じっくりと醸し出した吟醸純米酒を荒搾りし、にごりを残したままでビン詰。香味豊かで、濃純な味わい。「しろうま」とは「にごり酒」の俗称です。